溫馨提示：炸肉卷錦囊妙計一

根據部分客戶反映，現整理如下“炸肉卷錦囊”

龍海市蘭桂食品有限公司

1、肉卷顏色黑、褐色不金黃

妙計：切記慢火炸才有金黃色的效果；

2、肉卷炸后易散不酥脆

妙計：肉卷無需完全解凍就炸（潮汕肉卷可以先改刀切塊再炸），避免肉卷汁水流出使肉卷變軟散爛；

3、久炸變焦出品難看

妙計：油溫140度炸5分鐘至金黃色即可；炸過程中務必要翻動。

4、肉卷不酥脆

妙計：其實主要原因是解凍太久了，餡料本身水份比較多，解凍太久就變軟，影響口感

5、豆皮易碎

妙計：本司出產豆皮無添加，含水量極低，建議在使用時才打開豆皮包裝，開包后盡快使用；如果遇到干燥天氣，請用濕布蓋住豆皮，使其自然回潮即可避免出現這個問題。

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